Để làm nên sự thành công cho các món hải sản thì không thể thiếu nước chấm thần thánh. Cùng vào bếp với Ẩm Thực Việt làm nước chấm hải sản “vạn người mê” nha!
Để làm nên sự thành công cho các món hải sản thì không thể thiếu chén nước chấm “thần thánh”! Thế nhưng, bạn có biết cách thực hiện chưa? Nếu vẫn chưa thì cùng vào bếp với Ẩm Thực Việt điểm qua cách làm nước chấm hải sản “vạn người mê” nha!
Nội dung bài viết
Nước chấm wasabi
Nguyên liệu:
- Nước cốt chanh 4 muỗng canh
- Wasabi 20 gr
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Nước đường ngô 65 ml
Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, với 1 trái ớt sừng mua về bạn bỏ cuống. Rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc. Rễ ngò rí bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm:
Bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, 1 trái ớt sừng và 4 tép tỏi vào. Dùng chày tiến hành giã nhuyễn. Kế đến, bạn thêm 4 muỗng canh nước cốt chanh, 65ml nước đường ngô và 20gr wasabi vào. Dùng muỗng trộn đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho ra chén.
Nước chấm wasabi cùng màu xanh bắt mắt, hương thơm thoang thoảng ắt hẳn sẽ làm mọi người phải thích mê ngay mà thôi! Cách làm sốt chấm hải sản có vị chua chua, ngọt ngọt rất kích thích. Chấm phá thêm chút vị cay nồng từ wasabi đúng là tuyệt vời!
Làm nước chấm hải sản từ lá húng quế
Nguyên liệu:
- Nước mắm 50 ml
- Rau húng quế 30 gr
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Nước cốt chanh 55 ml
- Tỏi 4 tép
- Nước đường 55 ml
Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, với rau húng quế mua về bạn nhặt lấy lá non, bỏ bớt các lá dập úng đi. Rồi cùng rễ ngò rí đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo. Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm:
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy máy xay cầm tay rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, rau húng quế, 4 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, 50ml nước mắm, 55ml nước cốt chanh và 50ml nước đường vào.
Kế đến, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa khoảng 3 phút theo cách làm nước sốt chấm hải sản. Đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho ra chén.
Nước chấm húng quế được khoác lên mình màu xanh bắt mắt. Cùng hương vị mằn mặn, ngọt ngọt chua cay đúng là thích mê vô cùng! Đặc biệt, còn có rau húng quế nên làm cho chén nước chấm trở nên độc đáo lắm đó nha!
Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
Nguyên liệu:
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
- Đậu phộng 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 65 ml
Sơ chế nguyên liệu:
Trước tiên, rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo. Kế đến, ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi thì chỉ cần lột vỏ là được. Cuối cùng, đậu phộng bạn tiến hành giã nhuyễn.
Làm nước chấm:
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, 4 trái ớt hiểm và 4 tép tỏi vào, dùng chày giã nhuyễn.
Kế đến, bạn thêm 4 muỗng canh nước mắm, 65ml nước cốt chanh và 1 muỗng canh đậu phộng đã giã nhuyễn vào, dùng muỗng trộn đều nước chấm hải sản thần thánh lên. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén là hoàn thành rồi nhé!
Nước chấm tỏi ớt rễ ngò có màu sắc bắt mắt, kết hợp hương thơm nồng nàn từ nguyên liệu. Đặc biệt là hương vị mằn mặn, ngọt ngọt cay cay rất “ăn ý” với các món hải sản đó!
Làm nước chấm hải sản từ ớt xiêm xanh và cải xanh
Nguyên liệu:
- Ớt xiêm xanh 100 gr
- Rau cải xanh 100 gr
- Nước cốt tắc 200 ml
- Sữa đặc 200 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít
Sơ chế nguyên liệu: Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
Làm nước chấm:
Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ. Đây là một trong những loại nước chấm hải sản thần thánh.
Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt
Nguyên liệu:
- Nước mắm 50 ml
- Đường thốt nốt 60 gr
- Nước cốt chanh 65 ml
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, với 15gr rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo. Ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm:
Kế đến, bạn lấy cối rồi cho phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vừa sơ chế vào, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó, bạn tiếp tục thêm 50ml nước mắm, 60gr đường thốt nốt và 65ml nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều đến khi các gia vị được hòa tan với nhau. Để đường thốt nốt dễ hòa tan hơn, bạn có thể giã nhuyễn đường trước nhé! Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt với màu vàng trông thôi là đã thích mê lắm rồi! Bên cạnh hương thơm thoang thoảng từ rễ ngò rí, thì nước chấm có độ sánh mịn, cay nồng, ngon ngọt từ đường thốt nốt cực kì tê tái luôn!
Trên đây là một vài công thức lam nuoc cham hai san siêu ngon siêu cuốn mà Ẩm Thực Việt gửi bạn. Bạn đã sẵn sàng cho mâm hải sản ú ụ cùng những loại sốt chấm độc đáo rồi chứ?
Xem thêm: TOP 4 Cách nấu súp hải sản vừa đơn giản vừa thơm ngon!
