Mỗi loại rau củ đều có ảnh hưởng rất tốt tới cơ thể con người. Một trong những loại rau của phổ biến ở Việt Nam là bí ngô đỏ. Không chỉ giàu vitamin, tác dụng của bí ngô đỏ đối với sức khỏe cũng là rất nhiều. Cùng Ẩm Thực Việt điểm qua một vài lợi ích của loại quả này nhé!

Thành phần dinh dưỡng trong bí đỏ

Bí đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại chứa không quá nhiều calo. Trung bình 1kg bí đỏ chỉ có chứa khoảng 40 calo. Vì vậy bí đỏ là là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của những người muốn giảm cân.

Hàm lượng tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, canxi, photpho và một số dưỡng chất khác có nhiều trong bí đỏ. Trong 100g bí đỏ chín sẽ có: 9mg photpho, 430mg kali, 23mg canxi, 17mg magiê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (15% nhu cầu hàng ngày), 22mcg folacin (11% nhu cầu hàng ngày), 1mg beta-caroten.

Hàm lượng dinh dưỡng trong bí đỏ thường là 90% nước, 8% gluxit, 1% protein.

Tác dụng của bí ngô đỏ đối với sức khỏe

Tốt cho não bộ

Bí đỏ có hàm lượng các axit glutamine cao. Đây là một chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và độ tập trung. Các bà mẹ khi mang thai nên bổ sung bí đỏ vào chế độ ăn. Chúng sẽ giúp cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển não bộ của thai nhi.

Tác dụng của bí ngô đỏ giúp sáng mắt

Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng dồi dào hỗ trợ thị lực khi già đi. Bí đỏ giàu beta carotene, khi vào trong cơ thể chất này được chuyển hóa thành vitamin A. Đây là chất cần thiết cho mắt, giúp duy trì và phát triển thị lực, ngăn ngừa tổn hại cho các tế bào mắt.

Bí ngô cũng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin. Hai hợp chất làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể. Bổ sung bí ngô vào chế độ ăn thường xuyên giúp cải thiện thị lực và duy trì đôi mắt khỏe mạnh.

Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư

Bí ngô chứa nhiều carotenoids. Đây là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống ôxy hóa. Có thể hỗ trợ cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. 

Sự kết hợp giữa các thành phần như vitamin, chất sắt và các chất dinh dưỡng sẽ giúp tạo ra rào cản tự nhiên cho cơ thể để chống lại các tế bào ung thư. Chất sterol trong hạt bí ngô cũng đã được chứng minh có chống lại một số bệnh ung thư.

Giảm cân là một tác dụng của bí ngô đỏ

Bí đỏ ít calo. Trong 100g bí đỏ chín chỉ chứa khoảng 40 calo nhưng lại có rất nhiều chất xơ giúp no lâu. Loại thực phẩm này thúc đẩy tiêu hóa nhưng lại hạn chế sự thèm ăn. Hàm lượng calo và chất béo trong bí đỏ cũng rất thấp. Đây là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân.

Hỗ trợ tiêu hóa

Bí ngô là một nguồn chất xơ tốt giúp cơ thể cảm thấy no. Đồng thời thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh.

Hàm lượng chất xơ trong bí ngô làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, gồm cả đường tự nhiên. Từ đó còn giúp cơ thể cân bằng tốt hơn lượng đường trong máu.

Chứa tới 90% là nước nên bí ngô hỗ trợ cho nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Từ đó sẽ kích thích hoạt động tiêu hóa, làm giảm nguy cơ chướng bụng, đầy hơi hay táo bón.

Làm đẹp da

Vitamin C trong bí đỏ giúp ngăn ngừa lão hóa, chống lại các gốc tự do gây hại cho da. Vitamin C thúc đẩy quá trình sản sinh collagen. Giúp giữ cho da luôn căng mịn và chống lại quá trình lão hóa.

Những món ngon miệng từ bí đỏ

Canh bí đỏ nấu với thịt

Canh bí đỏ nấu với thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Với món canh này, bạn có thể kết hợp cùng sườn heo, tôm tươi, thịt băm, rong biển. Khi canh chín, bạn đừng quên cho thêm ít ngò gai, hành lá để món canh thơm hấp dẫn hơn.

Tô canh bí đỏ có màu cam bắt mắt với phần nước dùng đậm đà, có độ ngọt thanh rất ấn tượng. Bí đỏ còn mềm mềm, beo béo quyện cùng các nguyên liệu tươi ngon khác.

Bánh bí đỏ nhân thịt – tác dụng của bí ngô đỏ

Những nguyên liệu đơn giản dễ tìm như thịt heo xay, nấm mèo,… Thế là bạn đã có thể làm bánh bí đỏ nhân thịt hấp dẫn rồi.

Dù hấp hay đem chiên giòn thì hãy cứ yên tâm về độ thơm ngon của món bánh bí đỏ này nhé!

Bí đỏ thì bùi, béo nhẹ, quyện cùng phần nhân chín mềm, được nêm nếm đậm đà. Hứa hẹn khiến cho ai cũng phải thích thú. Món này có thể dùng cho bữa ăn chính hoặc ăn xế đều được nhé!

Bí đỏ nhồi thịt

Điểm đặc biệt của món bí đỏ nhồi thịt là dùng bí đỏ baby. Trái được giữ nguyên cả vỏ nên có bề ngoài bắt mắt. Phần nhân nhồi bạn có thể dùng thịt bò hoặc thịt heo cùng với nấm mèo, nấm hương, hành tây,…

Tất cả nguyên liệu được trộn đều rồi nhồi vào bên trong quả bí, sau đó đem đi hấp chín. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm ngọt của phần thịt bí đỏ, phần nhân đậm đà gia vị.

Với những tac dung cua bi ngo do, bạn có thể dùng chúng để bổ sung cho sức khỏe. Tuy nhiên hãy ăn với lượng phù hợp để không bị tác dụng ngược nhé. Trên đây, Ẩm Thực Việt đã gửi đến bạn những lợi ích của bí đỏ. Nếu có công thức nào ngon với loại quả này, bạn hãy chia sẻ với mọi người nhé.

Xem thêm: Top các loại thực phẩm bổ máu tốt dành cho bạn