Vậy là lại sắp đến tết rồi các bạn ơi. Đây cũng chính là khoảng thời gian để mọi người trong gia đình đoàn tụ sau một năm vất vả làm việc. Do đó những món ăn ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ. Trong bài viết ngày hôm nay, Ẩm Thực Việt xin chia sẻ danh sách các món ăn trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam tại ba miền Bắc – Trung – Nam để các bạn cùng tham khảo.

Món ăn ngày Tết ở Việt Nam

Ở nước ta, mỗi vùng miền lại có một mâm cỗ ngày Tết mang nét đặc trưng khác nhau. Chính vì vậy đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực ngày Tết phong phú; đa dạng chỉ có tại Việt Nam.

Các món ăn ngày tết miền Bắc

Bánh Chưng

Bánh chưng là món đã có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Do đó trong mâm cỗ ngày Tết của người miền bắc sẽ không thể thiếu món ăn này. Bánh tượng trưng cho mặt đất; được dùng để thể hiện lòng biết ơn của hoàng tử Lang Liêu với Vua Hùng đời thứ 16 và đất trời.

Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo; đậu ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy đã tạo nên một món ăn ngày Tết không thể lẫn vào đâu được; một thứ bánh ngon tròn vị. Cái khung cảnh ngồi đợi nồi bánh chưng chín đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc mỗi khi Tết đến.

Món ăn ngày tết: Giò

Với vị trí trung tâm của mâm cỗ ngày Tết nên giò dường như là một trong những món ăn chắc chắn phải có. Có ý nghĩa là “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”, một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt.

Món ăn ngon này được làm từ thịt heo, giã nhuyễn trong cối đá và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò trắng mịn; giòn dai, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon; mà có thể dành tặng cho những thành viên trong gia đình mình.

Món ăn ngày tết: Thịt gà luộc

Trong mọi mâm cỗ từ đám cưới, đám hỏi, mừng thọ; tân gia thì không thể không có món thịt gà luộc. Và trong những ngày tết thì cũng không phải là ngoại lệ. Một món ăn đơn giản nhưng lại không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết người miền Bắc. Vị ngọt thơm của miếng thịt gà ăn kèm với lá chanh; chấm muối chanh ớt sẽ tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.

Món ăn ngày tết: Nem rán

Bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt; mộc nhĩ và giá, nem rán là món ăn độc đáo; hấp dẫn không thể thiếu được trong những ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích; còn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt.

Các món ngon ngày tết miền Trung

Nem chua

Nếu có dịp tới chơi Tết tại miền Trung thì sẽ bạn sẽ được người dân ở đây đãi bạn; nhâm nhi với vài chung rượu và “mồi” là những chiếc nem nướng. Món ăn đặc sản này được làm từ thịt heo; sau khi đã được tẩm ướp gia vị; thịt được gói lại trong lá ổi; lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.

Nem chua miền Trung thường mịn màng; hương vị dịu nhẹ và được ăn kèm tép tỏi để cho tăng hương vị.

Dưa món

Được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như củ cải; cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,… đã tạo nên món ăn ngon miền Trung không thể cưỡng nổi.

Mặc dù nghe qua có vẻ đơn giản nhưng để có thể làm được dưa món đầy sắc; và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ. Lát bánh tét dẻo mềm ăn kèm cùng với dưa món giòn giòn; chua chua đem đến cho người ăn cảm giác lạ miệng rất khó quên.

Chả bò

Trong bàn tiệc thiết đãi khách trong những ngày đầu xuân của người miền Trung; thường có khoanh chả bò màu đỏ hồng. Với đủ vị mặn, ngọt, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen; đã khiến cho món này không thể thiếu trong các dịp lễ Tết.

Thịt ngâm mắm

Mỗi dịp Tết đến Xuân về thì món thịt ngâm mắm là cách muối thịt phổ biến nhất ở nhiều tỉnh miền Trung. Nguyên liệu có thể là thịt heo hoặc thịt bò đều được, sơ chế xong được ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỉ lệ nhất định. Món thịt này ăn có vị mặn, ngọt và thường ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt và rau sống, rau thơm.

Các món ăn ngày tết miền Nam

Thịt kho nước dừa

Trong vô số các món ăn ngon tại Sài Gòn thì món ăn truyền thống tết nổi tiếng nhất đối với người dân miền Nam có lẽ chính là thịt kho nước dừa. Hay còn gọi với cái tên khác là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt.

Những ngày giáp Tết, bên cạnh công việc nấu bánh tét r thì các hộ gia đình nam bộ còn hay chuẩn bị một nồi thị kho nước dừa to để ăn vào những ngày này. Thịt kho hột vịt trông rất hấp dẫn, dễ ăn và rất ngon miệng. Nếu bạn muốn thưởng thức món này mà không cảm thấy ngấy thì bạn có thể ăn món này thường ăn kèm dưa giá.

Bánh tét

Trong khi bánh tét ở miền Trung được làm một cách khá là giản dị thì ở miền Nam đã được “cải tiến” một cách rõ rệt. Bởi vì bánh ở đây có hai loại đó chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Với nhân mặn thì ngoài nguyên liệu là  đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà còn cho thêm cả trứng muối, lạp xưởng để thêm nhiều khẩu vị khác nhau.

Canh khổ qua nhồi thịt

Với mỗi gia đình miền Nam thì món canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn ngày tết quen thuộc. Và nó cũng được sử dụng trong những ngày Tết với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đi qua. Không những thế, đây cũng là món ăn bổ dưỡng giải nhiệt cơ thể trong những ngày Tết.

Dưa giá

Với đặc tính mát, vị giòn ngon nên món dưa giá được rất nhiều người lựa chọn để giải nhiệt trong những ngày Tết. Dưa giá ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm trong ngày Tết. Thành phần chủ yếu tạo nên món dưa giá bao gồm giá, hẹ, cà rốt, rất bổ dưỡng cho cơ thể.

Trên đây, Ẩm Thực Việt đã chia sẻ về các mon an ngay Tet của ba miền Bắc – Trung – Nam được ưa chuộng nhất hy vọng đã giúp bạn có thêm thông tin bổ ích để mâm cơm đoàn viên đa dạng và hấp dẫn.