Các loại thực phẩm chay có nguồn gốc từ thực vật đã trở nên vô cùng phổ biến. Bên cạnh các yếu tố đảm bảo về nhu cầu sức khỏe. Các món ăn chay ngày càng trở nên đa dạng và mang nhiều hương vị say mê. Hãy cùng Ẩm Thực Việt đến với gợi ý thực đơn ăn chay với những món ngon độc đáo. 

Chả giò chay – Gợi ý thực đơn ăn chay hàng đầu

Được xem là một món chay vô cùng phổ biến. Chả giò chay luôn mang đến một hương vị thơm ngon quen thuộc. Từ lớp vỏ giòn xốp bên ngoài cho đến sự say mê từ bên trong. Một lựa chọn món ăn chay hàng đầu dành cho bạn và gia đình.

Các nguyên liệu chính của món ăn đều 100% organic từ nguồn gốc thực vật. Cung cấp cho bạn một lượng chất dinh dưỡng cần thiết. Cùng đến ngay với cơ cấu thành phần và cách thức thực hiện món chả giò chay né.

Thành phần: Nấm đùi gà, nấm kim châm, 100gr giá đổ, bánh tráng cuốn chả giò và các gia vị thông thường

Gợi ý thực đơn ăn chay – Giai đoạn thực hiện

• Bắt đầu với bước 1: Bạn có thể sử dụng linh hoạt trong việc chọn nấm: nấm kim châm, đùi gà, nấm mỡ, hay nấm hương tươi,.. đều cho hương vị rất thơm ngon. Nấm mua về cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và xắt nhuyễn.
• Tiếp tục bước 2: Xắt nhuyễn nấm và giá, cho gia vị và trộn đều.
• Bước 3: Tiếp đến là phần xử lý với bánh tráng cuốn chả giò. Cho nhân nấm vào giữa bánh, gấp hai mép vào với nhau. Sau đó quấn từ trên xuống dưới. Bạn đã gần hoàn thành món chay thơm ngon này rồi
• Hoàn thiện bước 4: Tiến hành bắc chảo lên bếp và cho 1 vá dầu ăn vào chảo. Cho chả giò  vào chảo khi dầu sôi. Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi vàng đều. Có thể đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn trôi bớt ra.

Bạn cũng có thể lựa chọn pha nước chấm cho món ăn này khi dùng kèm với bún.

Với công thức làm nước chấm cụ thể như sau:

Đầu tiên cho 2 muỗng cà phê nước mắm chay, thêm 2 thìa nước, thêm đường và chút giấm vào cho vừa độ chua và độ ngọt. Sau đó thêm chút nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm nhỏ, khuấy đều thấy vừa miệng là được.

Fanpage: Ẩm Thực Việt

Gợi ý thực đơn ăn chay – Gỏi nấm đùi gà chay

Những món gỏi truyền thống luôn là lựa chọn món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu để làm ra những món gỏi chay đặc sắc nhất. Tiêu biểu chính là món gỏi nấm đùi gà chay. Vị chua ngọt nhẹ cùng sự kết hợp với các nguyên liệu độc đáo. Sẽ mang đến cho bạn một món ăn có hương vị kích thích vị giác một cách ấn tượng.

Thành phần: 150gr nấm đùi gà, nửa củ cà rốt, 1 củ hành tây nhỏ. Cùng 1 miếng đậu hũ chiên, rau râm, đậu phọng răng, chanh dây, gia vị thông thường.

Các bước thực hiện món chay độc đáo này:

Giai đoạn 1 – Gợi ý thực đơn ăn chay 

• Xây dựng quy trình với bước 1: Xắt đậu hũ mỏng chừng 5 ly rồi đem chiên hơi giòn, cho vàng hai mặt. Nấm đùi gà rửa sạch xong xắt đôi rồi chẻ mỗi khúc ra làm 2 miếng xong bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối đường, bỏ nấm vào luộc khoảng 3 – 5 phút vớt ra.
• Chế biến tại bước 2: Trong lúc luộc nấm có thể chiên đậu hũ trong chảo dầu, cho vàng đều hai mặt là được. Trong lúc chờ nấm và đậu hũ chín, xắt cà rốt thành lát mỏng vừa xong xắt thành sợi nhỏ. Lúc này đậu hũ vàng rồi gắp ra để nguội. Nấm chín rồi cũng vớt ra, bỏ vào tô nước đá cho nấm có độ giòn. Nước luộc nấm còn dư bỏ phần cà rốt vừa xắt vào trụng sơ khoảng 2 phút cho vừa héo là được xong vớt ra bỏ vào tô nước đá cho có độ giòn.

Giai đoạn 2

• Kế đến bước 3: Củ hành tây xắt sao cho thật mỏng xong để vào tô nước đá, cho vào 1 thìa nước đường đảo đều để hành trong và giòn hơn, lại khử bớt mùi hăng của hành tây.
• Gia tăng hương vị với bước 4: Tô điểm hương vị món chay dễ làm với phần làm nước sốt với nước cốt của 3 trái chanh dây, bỏ hạt. Cắt sợi đậu hũ đã chiên, nấm đùi gà cũng đem xắt sợi giống cà rốt.
• Bước 5: Làm nước hỗn hợp để trộn gỏi thì cần lấy 3 thìa nước cốt chanh dây bỏ vào chén, cho 4 thìa đường vào, tiếp đến là 3 thìa nước mắm chay. Đảo đều hỗn hợp rồi lấy kéo xắt ớt trái cho vào hỗn hợp vừa trộn, quậy đều cho tan hết đường.

Nấm kim châm hấp nước tương

Sở hữu một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Nấm kim châm là một lựa chọn thực phẩm được ưa chuộng hàng đầu. Có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị bệnh. Đặc biệt nhất chính là hương vị vô cùng thơm ngon. Hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhất.

Chọn lựa thành phần món ăn: 2 gói nấm kim châm, hành tươi, ớt cùng các gia vị thông thường.

Cách làm món nấm kim châm nước tương trong thực đơn chay tiêu biểu.

• Khởi đầu với bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm sau đó xé nhỏ ra rồi rửa sạch với nước sau đó vớt ra vắt kỹ nước và để ráo nước.
• Nêm nếm hương vị tại ước 2: Cho nấm kim châm vào đĩa rồi cho 2 thìa cafe nước tương, 1 quả ớt sừng băm nhỏ, 1 thìa cafe sa tế sau đó để ướp 10 phút rồi cho vào hấp.
• Bày trí món ăn tại bước 3: Hấp nấm khoảng 10 phút sau cho nấm chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi rắc hành băm nhuyễn nên trên và thưởng thức ngay cùng lúc nóng với cơm trắng.

Gợi ý thực đơn ăn chay – Nấm rơm kho nước tương

Nhắc tới các món ăn chay từ nấm, ta không thể bỏ qua nấm rơm – một nguyên liệu vừa phổ biến, vừa rẻ lại vừa bổ dưỡng. Kết hợp loại nấm này với nước tương và cùng một vài loại gia vị khác là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon tuyệt vời. Hãy thử ngay cách làm các món ăn chay từ nấm với món Nấm rơm kho nước tương nhé!

Đến với lựa chọn nguyên liệu: 500gr nấm rơm, dầu thực vật và các gia vị thông thường.

Thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch nấm rơm búp rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Tiếp đó vớt nấm ra, để cho ráo nước rồi đem cắt đôi, ướp với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay và để nguyên trong 10 phút để cho gia vị được ngấm.
• Bước 2: Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ, cho nước tương và muối sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 3: Đun nồi nấm với lửa nhỏ tới khi hỗn hợp nước trong nồi sền sệt thì bỏ thêm dầu ăn và tiêu vào và trộn cho đều, sau đó tắt bếp, múc ra dùng kèm với cơm nóng.

Và đó là goi y thuc don an chay với những món ngon độc đáo từ Ẩm Thực Việt. Bạn ấn tượng với món ăn nào? Hãy cùng vào bếp và chế biến những món chay đặc sắc cho bạn và gia đình nhé.