Do thời thiết nóng bức của mùa hè luôn khiến bạn cảm thấy khó chịu và không thiết tha gì với các món ăn chứa nhiều dầu mỡ. Vì vậy, hãy cùng AM THUC VIET thử đổi khẩu vị bằng món canh cua rau đay vừa thanh đạm vừa giải nhiệt cho mùa hè.

Những tác dụng của canh cua rau đay

Rau đay là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của mọi người dân Việt Nam. Rau đay là loại thực phẩm bổ dưỡng và nó còn mang tới nhiều tác dụng bổ ích cho sức khỏe của con người.

Tốt cho những người mẹ sau sinh

Xét về phương diện y học, rau đay có tính hàn. Có vị ngọt nên có tác dụng giải nhiệt thanh độc rất tốt, an thai và lợi sữa. Vì thế, đối với những trường hợp bị trúng nắng, rau đay chính là một phương thuốc vô cùng hiệu quả. Đặc biệt, đối với những bà bầu rau đay được dùng như một phương thuốc an thai. Còn những bà mẹ cho con bú, rau đay khiến sữa của mẹ về nhiều hơn.

Hình ảnh “rau đay”

Rau đay rất tốt cho phụ nữ mang thai, phụ nữ sau khi sinh và trẻ em. Do đó, rau đay cũng thường được chọn là loại rau để nấu ăn dặm cùng nhiều các loại củ khác. Ngày nay trong y học, rau đay chứa nhiều chuất dinh dưỡng. Vì trong rau đay chứa rất nhiều canxi, vitamin C, beta croten, sắt…

Thanh nhiệt và giải độc cơ thể 

Rau đay có rất nhiều tác dụng hiệu quả trông việc chữa các chứng say nắng, giải khát, làm mát, thanh nhiệt. Vì trong rau đay có chứa nhiều dịch nhầy, nhiều nước và nhiều đường nên rất tốt cho việc giải nhiệt. Và hiện tượng nóng trong người sẽ được tính hàn của rau đay hóa giải một cách hoàn toàn.

Canh cua rau đay tốt cho mắt và làm đẹp da

Vitamin A có trong rau đay giúp cho các vết thương ngoài da được tái tạo một cách nhanh chóng. Phục hồi tối đa và không để lại sẹo. Đồng thời, nó còn giúp hạn chế ung thư da,ngăn chặn quá trình lão hóa da. Ngăn ngừa mụn trứng cá, khiến da trở nên khỏe mạnh hơn.

Không những thế, vitamin B6, khiến cho đôi mắt của bạn có thể ngăn ngừa được các triệu chứng rối loạn hoặc giảm thị lực. Nếu bạn thường xuyên ăn rau đay sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các loại bệnh về mắt. Như tuổi tác cao sẽ khiến cho điểm vàng dễ bị thoái hóa.

Cách nấu canh cua rau đay không bị nhớt 

Để cho món ăn này được ngon nhất, bạn phải chọn được những con cua đồng ngon và chất lượng. Đó chính là những con cua còn tươi, không bị thương gãy chân hoặc gãy càng. Đặc biệt, nếu như bạn chọn được những con cua cái ngon thì món ăn này lại càng trở nên ngon hơn. Cua cái dù hơi nhỏ nhưng nó lại có chứ nhiều chất béo, khiến cho nước dùng trở nên ngọt và thơm hơn.

Rau đay, bạn nên chọn những ngọn rau non, không có nhiều đọn, tránh những lá già. Bởi nó sẽ khiến cho món canh của bạn trở nên chua hơn. Ngoài ra bạn cũng nên nấu kèm với mồng tơi và mướp. Mướp nên chọn giống mướp hương, giống mướp này cực kì thơm. Cách chọn quả là không quá dài, non và không được chứa nhiều xơ.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh cua rau đay

+ Rau đay: 1 bó

+ 1 kg Cua đồng

+ 1 bó mồng tơi

+ Quả mướp 

+ Nước mắm, bột ngọt, đường, bột nêm

+ Hành khô cắt nhỏ

Đây là những nguyên liệu cơ bản để có một món canh cua rau đay ngon.

Cách sơ chế cua đồng để có món canh cua ray đay ngon

Đầu tiên, để cho cua được sạch hơn, bạn nên cho cua đồng vào ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh. Trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cho cua có thể nhả hết những hạt cát, sạn ra ngoài. Sau đó, ta mang cua rửa đi rửa lại thật nhiều lần cho cua được sạch và không còn bất cứ một chất bẩn nào.

Tiếp theo, ta thực hiện thao tác bóc bỏ phần yếm và mai của những con cua. Tuy nhiên, thao tác này bạn phải thực hiện thật cẩn thận để tránh tình trạng cua kẹp vào tay nhé. Đồng thời, ta cũng phải tách phần thân và gạch của cua để riêng vào những tô khác nhau.

Sau bước trên, ta cho tất cả phần thân thân của cua vào máy xay. Và xay chúng thật nhuyễn ra. Cuối cùng, bạn nên cho vào phần cua đã xay một bát nước sạch kèm thêm một chút muối. Sau đó dùng lấy một túi vải sạch để lọc lấy nước của cua. Đây là một trong những nguyên liệu rất cần thiết để có món canh rau đay hấp dẫn. Tuy nhiên, để có thể lọc cua được sạch, canh sẽ không bị lợn cợn. Bạn nên chọn những loại túi vải nhỏ và lọc chầm chậm từng chút một để tránh tình trạng khi ăn sẽ bị hóc nhé!

Sơ chế các loại rau và mướp

Bạn nên nhặt sạch lá già ra khỏi rau đay và rau mồng tơi, chỉ lấy những lá non. Sau đó, tiến hành ngâm rau trong vòng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ chúng ra.

Còn đối với mướp, chúng ta gọt sạch vỏ bên ngoài. Rồi rửa sạch và thái từng những miếng nhỏ vừa ăn.

Nấu canh cua rau đay

Đầu tiên, ta bắt một chiếc nồi lên bếp. Tiếp theo cho một chút xíu nước lạnh vào đun tiếp rồi cho hết phần nước cua vào nồi. 

Quan sát thấy nước cua đã sôi, thịt cua đã nổi lên thành từng mảng bên trên mặt nồi. Khi đó bạn cho thêm ngạch cua vào nồi và đun trên bếp thêm khoảng từ 1 đến 2 phút. 

Tiếp theo, bạn bỏ tất cả 2 loại rau đã thái nhỏ vào nồi canh, rồi đun thêm cho đến khi nước trong nồi sôi lại. Đây là cách nấu canh cua rau đay không bị nhớt. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn với gia đình rồi tắt bếp và múc ra tô. 

Thành phẩm là món canh cua rau đay thơm ngon

Món ăn này bạn nên ăn kèm với cơm nóng cung một chút nước mắm ớt mặn để cho vị canh thêm đậm đà. Có thể dùng thêm cà pháo để thêm hương vị dân giã, đồng quê.

Như vậy, trên đây ẨM THỰC VIỆT vừa gợi ý cho bạn cách nấu canh cua rau day. Hi vọng rằng, với những cách thức vô cùng đơn giản này có thể giúp bạn thực hiện dễ dàng. Bổ sung thêm vào thực đơn cho gia đình mình!