Nếu bạn đã ngán ngẩm với những món mặn quen thuộc, thì hãy thử đổi vị với các món chay thanh đạm, thơm ngon lại còn tốt cho sức khoẻ. Sau đây là tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà, hãy cùng Ẩm Thực Việt tìm hiểu nhé!

Cà tím kho đậu hũ – Cách làm món chay

Đậu hũ kho cà tím là một trong những món chay phổ biến và có thể coi như món ăn thông thường trong bữa cơm gia đình. Để làm món ăn cũng hết sức đơn giản, bạn có thể tự làm ở nhà một cách nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• 2 trái cà tím
• 1 bìa đậu phụ trắng
• 1 hộp nấm đùi gà
• Ít rau tía tô tím hoặc xanh

Cách làm món chay dễ làm:

• Bước 1: Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
• Tiếp theo bước 2: đậu phụ rữa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, thả vào chảo dầu nóng chiên.
• Bước 3: Trút bớt phần dầu dư thừa, chừa lại một ít trong chảo, cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.
• Tiếp theo bước 4: Khi cà chín, nêm nước tương, muối, hạt nêm chay, chút đường và chút nước rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Đến khi nước cạn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món đậu phụ kho sả ớt

Bạn là người thích ăn cay thì chắn không thể bỏ qua cách làm món chay thơm lừng này. Vậy làm món ăn này có khó không? Hãy cùng mình tìm hiểu ngay sau đây.

Nguyên liệu:

• 4 miếng đậu hủ
• Sả bầm với tỏi ớt
• Tóp mỡ
• Gia vị, nước tương.

Cách làm món chay đơn giản:

• Đậu hũ cắt cục nhỏ chiên sơ
• Cho mỡ heo vào chảo, cho sả bầm vào phi cho thơm xong cho đậu hủ vào đảo đều
• Nêm nếm thêm gia vị đường, bột ngọt, nước tương, hạt nêm vào, đảo đều, cho thêm tý nước vào đảo đến khi cạn tắt bếp, thế là ta có món đậu hũ kho sả cho những ngày ngán thịt cá

Tôm chay xào thập cẩm – Cách làm món chay

Nguyên liệu:

• Tôm chay 200g: 1 gói
• Súp lơ nhỏ: 1 cái
• Nấm hương khô: 1 nắm
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• 1 cây tỏi, 2 cây cần tây.
• Cà rốt: 1 Ccu
• Gia vị gồm: bột nêm , mắm , gừng , tỏi , tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm món chay:

• Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch; sau đó thái nhỏ.
• Tiếp theo bước 2: Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau.
• Bước 3: Tiếp theo, để làm được món chay đơn giản tại nhà, tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.
• Tiếp theo bước 4: Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.
• Bước 5: Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Tắt bếp, cho tôm xào lên đĩa và thưởng thức nhé.

Đậu hũ xào rau củ – Cách làm món chay

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 1/2 cái
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Đậu phụ: 1 miếng vừa
• Hành lá, tỏi
• Bột canh, nước tương, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Tẽ bắp cải ra thành từng lá, sau đó bạn rửa sạch trên vòi nước chảy và cho ra rổ, để ráo. Thái bắp cải thành từng miếng nhỏ dài.
• Tiếp theo bước 2: Đậu phụ cắt thành từng miếng dài nhỏ, cho vào chảo rán vàng, xếp ra đĩa. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập, băm nhỏ.
• Bước 3: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bắp cải vào xào, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho bắp cải chín tái. Đến đây là bạn sắp học được cách làm món chay đơn giản mà cực ngon rồi đấy nhé.
• Tiếp theo bước 4: Đổ cà rốt và đậu phụ đã rán vào đảo cùng, thêm vào 1 thìa cơm nước tương, xào khoảng 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.

Canh chua chay – Cách làm món chay

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non: 1 bìa
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Cà chua: 2 quả
• Đậu bắp: 10 quả
• Dọc mùng: 1 nhánh
• Me chua: 50g
• Hành: 1 củ
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt tươi

Cách làm món chay:

• Nấm rơm mua về rửa sạch cát, cắt làm đôi. Đậu hủ đem cắt khúc nhỏ. Thơm cắt bỏ phần lõi và cắt vát theo thớ của thơm. Cà chua rửa sạch, cắt làm 8. Đậu bắp rửa sạch và cắt vát. Bạc hà đem rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài và thái xéo thành từng miếng nhỏ. Ngổ và ngò tàu rửa sạch và thái nhỏ.
• Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.
• Bước tiếp theo để hoàn thành món chay thanh đạm hàng ngày, bạn đun 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, phi thơm hành ba rô. Thêm cà chua vào nồi, xào sơ khoảng 3 phút. Sau đó thêm phần thơm vào xào cùng. Nêm 1 ít đường và muối.
• Đổ vào nồi khoảng 3-4 chén nước lọc, đun sôi sau đó cho phần nước me vào và tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút.
• Thêm phần đậu bắp thái lát và nấm rơm vào trong nồi và nấu thêm khoảng 5 phút.
• Cho phần bạc hà và đậu hủ vào nồi, đun thêm khoảng 2 – 3 phút với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm ngổ, ngò tàu và vắt thêm 1 trái chanh, trộn đều và tắt bếp.

Trên đây là tổng hợp các cach lam mon chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà mà Ẩm Thực Việt gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ có thể chiêu đãi gia đình với những món chay thơm ngon hấp dẫn nhé!

Xem thêm bài viết: Khám phá 10 lợi ích của việc ăn chay