Th6 29, 2023
36 Views
0 0

Các mẹo hay trong nấu ăn BẠN CẦN BIẾT để có bữa ăn ngon

Written by

Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ. Dưới đây là các mẹo hay trong nấu ăn mà bạn có thể tham khảo. Cùng lưu lại với Ẩm Thực Việt nhé!

Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ. Để có một bữa ăn ngon đòi hỏi nhiều công đoạn khác nhau. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến chế biến món ăn và thậm chí là công đoạn trang trí. Dưới đây là các mẹo hay trong nấu ăn mà bạn có thể tham khảo. Cùng lưu lại chúng với Ẩm Thực Việt nhé!

Nấu cơm ngon dẻo

Cơm là thứ mà chúng ta ăn mỗi ngày trong các bữa ăn. Do đó, để có một bữa ăn ngon miệng thì cơm ngon chính là thứ đầu tiên cần chú ý đến. Một bát cơm chín vừa tới, thơm, dẻo, không quá khô cũng không quá nát chính là sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn.

Mặc dù nấu cơm là một việc đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được. Nhưng để có những hạt cơm ngon thì cũng cần tới bí quyết riêng của nó.  Đối với vo gạo, bạn không nên chà xát quá mạnh. Vì làm như vậy có thể làm mất một phần vitamin và khoáng chất. Sau khi đã vo gạo xong hãy ngâm với nước khoảng 15-30 để giúp cơm ngon hơn.

các mẹo hay trong nấu ăn

Nước là yếu tố chính quyết định xem cơm có bị khô hoặc nát hay không. Tùy theo từng loại gạo mà có thể cho lượng nước khác nhau. Nhưng mẹo nhà bếp chuẩn đó là số bát gạo = số bát nước + 1/2 bát nước.

Khi nấu cơm, hãy dùng nước sôi để nấu. Việc làm này giúp những hạt cơm ngon và giữ lại lượng vitamin B1 có trong gạo.

Xào nướng đúng cách – các mẹo hay trong nấu ăn

Sẽ là sai lầm nếu cho tất cả nguyên liệu vào chảo xào cùng một lúc. Làm như vậy sẽ khiến cho đồ ăn chín không đều. Đặc biệt là khi xào những món vừa có thịt vừa có rau củ.

Để xào đúng cách, bạn có thể xào riêng từng loại. Ví dụ bạn có thể xào riêng phần thịt, sau đó xào riêng phần rau củ. Khi các nguyên liệu đã gần chín tới thì cho vào xào chung với nhau. Hoặc cũng có thể cho những nguyên liệu lâu chín vào xào trước rồi cho những thành phần còn lại vào sau.

các mẹo hay trong nấu ăn

Đối với những món nướng, nếu ướp muối trước khi nướng thì phần nước trong thịt sẽ bị muối hút cạn. Điều này sẽ khiến cho những miếng thịt bị khô khi nướng. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của thịt cũng sẽ giảm bớt. Do đó, mẹo nấu ăn ngon đơn giản là sử dụng hỗn hợp sốt được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như rượu vang, tỏi, ớt, tiêu…để ướp thịt.

Thứ tự sử dụng gia vị

Nêm gia vị là một công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Việc sử dụng các loại gia vị như thế nào cũng cần phải có nguyên tắc nhất định. Đó là loại nào lâu thấm thì nêm trước.

Ví dụ, trong những món ăn cần tới muối và đường thì mọi người nên cho đường vào trước. Sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm và cuối cùng là bột ngọt.

các mẹo hay trong nấu ăn

Đối với những loại thảo mộc khô như oregano, lá hương thảo, lá mùi tây… cần nhiều thời gian. Để món ăn có thể ngấm đều hương vị nên cho vào đầu quá trình nấu ăn. Trong khi đó thảo mộc ở dạng tươi sẽ được cho vào ở cuối quá trình nấu ăn.

Nêm muối, bột ngọt đúng cách – các mẹo hay trong nấu ăn

Không phải món ăn nào cũng cho muối vào ngay từ đầu. Đối với những món hầm có củ thì cho muối vào sớm để giúp các loại củ ngấm đều. Các mẹo vặt ẩm thực với món rau luộc thì chỉ nên cho thêm muối trước khi tắt bếp. Để không làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau cũng như giúp giữ được màu xanh vốn có.

các mẹo hay trong nấu ăn

Một chút bột ngọt sẽ giúp hương vị món ăn đậm đà hơn. Mặc dù vậy đây là nguyên liệu bạn không nên dùng quá nhiều. Ngoài ra, cũng không nên cho trực tiếp bột ngọt khi đang nấu ăn. Hãy hòa tan nó với một chút nước rồi hãy cho vào món ăn của bạn.

Thêm nước khi chiên xào

Đối với các món rau xào, lượng nước dinh dưỡng sẽ bị mất trong quá trình bay hơi. Do đó, để giữ lại giá trị dinh dưỡng, bạn có thể cho thêm ít nước trong quá trình xào. Vừa giúp rau chín đều mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng.

Cách chiên rán không bị bắn dầu – các mẹo hay trong nấu ăn

Rắc một chút bột mì vào chảo trước khi chiên sẽ giúp cho mỡ không bị bắn ra ngoài. Ngoài ra, mẹo nhà bếp là cho một ít muối vào dầu khi chiên. Để thực phẩm ráo nước khi chiên, không nên cho quá nhiều dầu. Nên sử dụng chảo chống dính thành cao để chiên.

các mẹo hay trong nấu ăn

Đối với những món chiên rán cần màu vàng đẹp mắt thì khi đun nóng dầu hãy cho vào một vài giọt nước chanh. Mẹo nhỏ này sẽ giúp cho món ăn của bạn có màu sắc vô cùng hấp dẫn sau khi chiên.

Giảm mùi tỏi                       

Tỏi là nguyên liệu giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn, đặc biệt là những món xào. Mặc dù vậy thì mùi của nó không phải ai cũng thích. Để giảm bớt mùi của tỏi, thay vì cho nguyên củ tỏi vào món ăn, bạn có thể ép lấy nước rồi cho vào món ăn.

Cách này vừa giúp món ăn có hương vị của tỏi mà lại không quá nặng mùi tỏi.

Trên đây là một vài meo hay trong nau an giúp bạn có những món ăn thơm ngon hơn. Ngoài ra, trên blog Ẩm Thực Việt còn rất nhiều mẹo thú vị khác. Bạn hãy ghé xem nhé!

Xem thêm: 5 MẸO Mua hải sản tươi sống online “thông minh”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The maximum upload file size: 1 GB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here