Theo xu thế phát triển thì ngày càng nhiều người quan tâm đến lợi ích của ăn uống lành mạnh hơn. Đặc biệt là người dân tại Nhật Bản; Tây Ban Nha, Thụy Sỹ… họ đều ưu tiên sử dụng tươi mới; tốt cho sức khỏe và hạn chế thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn. Có lẽ đây cũng là lý do khiến những nhóm nước này; nằm trong top các quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Hôm nay, hãy cùng Ẩm Thực Việt tìm hiểu sâu hơn chủ đề này qua bài viết bên dưới nhé. 

Kiểm soát tốt các bệnh lý – Lợi ích 

Dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn tới cân nặng, huyết áp; mức cholesterol và lượng đường trong máu – những yếu tố nguy cơ tác động đến sức khỏe tim mạch; huyết áp và ung thư. Chính vì thế để giảm nguy cơ và sự tiến triển của các bệnh lý kể trên; Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã khuyến nghị mỗi người; nên xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh, bằng cách:

• Bổ sung rau củ quả vào chế độ ăn ít nhất 400g/người/ngày; để thấy được rõ rệt lợi ích của ăn uống lành mạnh; bạn nên tăng cường các loại rau màu xanh thẫm, chứa nhiều vitamin C, K, Folate; các loại quả có múi gồm cam, quýt; bưởi hay rau dền, cà chua, bông cải, ớt chuông… giàu vitamin C, beta-carotene và các flavonoids nhằm tăng cường đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả.
• Hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường như trà uống sẵn, nước có ga; đồ uống thể thao, nước tăng lực và cuối cùng là nước ép trái cây. Tốt nhất, để tránh gây hệ lụy cho sức khỏe; mỗi người cần đảm bảo lượng đường tự do trong chế độ ăn chiếm không quá 10%; và nên giảm xuống dưới 5% năng lượng trong một ngày.
• Thực hiện giảm muối trong chế độ ăn; hạn chế sử dụng các món mặn (mắm, khô, dưa muối); đặc biệt nên sử dụng loại gia vị có công thức giảm mặn – xu hướng mới bảo vệ sức khỏe mỗi người.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Một nghiên cứu thực hiện trên 9.000 người tham gia được đăng trên Nature Metabolism đã phát hiện ra; chế độ ăn uống lành mạnh có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột. Do đó, nhằm phát huy lợi ích của chế độ ăn uống healthy; giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tránh triệu chứng đầy hơi và khó chịu; bạn nên cung cấp thêm lợi khuẩn Probiotics & Prebiotics. Chúng thường có nhiều trong sữa chua, kim chi, dưa cải bắp, súp miso…

Lợi ích của ăn uống lành mạnh – Cải thiện tâm trạng

Ít người biết rằng, tác hại của việc ăn uống không lành mạnh khi sử dụng quá nhiều đường, muối, thịt… không chỉ khiến cơ thể thường xuyên mệt mỏi; mất ngủ, hay quên mà còn làm tăng khả năng mắc các chứng trầm cảm.

Tốt nhất, để cơ thể nhận được tất cả các dưỡng chất thiết yếu giúp cải thiện tâm trạng; bạn nên xây dựng thực đơn gồm có 5 loại thực phẩm; như tryptophan (gà tây, sữa, các loại hạt,…); magie (ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu…); dinh dưỡng thực vật (socola đen…), axit béo Omega-3 (cá, hạt…) và polyphenol (quả mọng, cà phê, rượu vang…).

Duy trì cân nặng, vóc dáng thon gọn

Kiểm soát được lượng calo in – calo out là “chìa khóa” giảm cân bền vững và duy trì cân nặng hợp lý. Đây cũng chính là lợi ích tốt nhất của việc ăn uống lành mạnh.

Chính vì vậy, thay vì giảm cân bằng cách kiêng khem quá mức; bạn nên ăn nhiều rau xanh, trái cây nguyên hạt, chất béo lành mạnh (dầu ô liu, dầu cá, quả hạch và hạt); protein nạc (ức gà bỏ da, cá, trứng, nấm, đậu phụ và đậu lăng), và ngũ cốc nguyên hạt. Hàm lượng calo thấp và dồi dào chất xơ trong các loại thực phẩm trên sẽ giúp bạn no lâu hơn, từ đó ngăn ngừa cơn đói và giảm cân hiệu quả.

Nuôi dưỡng làn da tươi trẻ

Duy trì chế độ dinh dưỡng khoa học, giảm hấp thu chất béo, carbohydrate và tăng cường hấp thụ vitamin A, C, D, E cùng các chất chống lão hóa như Carotenoids, Flavonoid là bí quyết ngăn ngừa lão hóa, giúp nuôi dưỡng làn da ngày càng tươi trẻ hơn. Để làm được điều này, bạn nên tăng cường ăn rau xanh, trái cây 5 phần/ngày (mỗi phần bằng nửa quả táo hoặc 75g). Ngoài ra, tránh uống nhiều sữa động vật sẽ giúp da không bị nổi mụn.

Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe – Lợi ích của ăn uống lành mạnh

Nhiều người thắc mắc tại sao phải ăn uống lành mạnh, mà không nhận ra rằng chính chế độ ăn uống được xây dựng từ khi còn trẻ sẽ giúp hỗ trợ xương và răng chắc khỏe khi về già. Theo đó, các loại thực phẩm giàu canxi bạn nên bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày là bông cải xanh, súp lơ trắng, cải bắp, rau bina, đậu hũ, ngũ cốc. Ngoài ra, bạn cũng nên tắm nắng vào buổi sáng hoặc ăn lòng đỏ trứng, gan để cung cấp vitamin D, giúp giảm thiểu nguy cơ loãng xương.

Kéo dài tuổi thọ

Nghiên cứu mới công bố trên Tạp chí PLOS Medicine cho biết, việc thay đổi chế độ ăn theo hướng lành mạnh hơn có thể giúp phụ nữ tăng tuổi thọ lên 10 năm và ở đàn ông là 13 năm. Theo đó, lợi ích tăng tuổi thọ đạt cao nhất khi tăng cường tiêu thụ các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu gà), hạt (óc chó, hạnh nhân, hồ đào và hạt dẻ cười) và ngũ cốc nguyên hạt.

Ngoài ra, giảm ăn thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn cũng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và ung thư ruột – hai căn bệnh gây tử vong cao.

Có thể thấy, loi ich cua an uong lanh manh có mối tương quan trực tiếp với việc sống thọ hơn và chất lượng cuộc sống của bạn. Hãy lưu lại những kiến thức mà Ẩm Thực Việt chia sẻ và bắt đầu ngay hôm nay bằng những hành động đơn giản, uống nhiều nước lọc và trà thảo mộc, ưu tiên chế độ ăn nhạt, dùng gia vị giảm mặn và đừng quên tăng cường rau xanh, trái cây trong khẩu phần hàng ngày nhé!

Xem thêm bài viết: Lựa chọn thực đơn eat clean 21 ngày nâng cao sức khỏe